Braġjoli：马耳他人钟爱的牛肉卷

Braġjoli，即牛肉卷，是马耳他周日的经典。薄牛肉片包裹鸡蛋、面包糠与调味肉馅，再以番茄葡萄酒酱汁慢焖，直至软嫩入味。

马耳他式的抚慰

这是那种能让厨房弥漫家的气味的菜。我们按传统做法供应：酱汁收至浓稠，牛肉软到用叉子就能切开。不花哨，只是做得到位。

真正的家常美味不需要装饰，它需要时间和一锅好酱汁。

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