今日鲜鱼，马耳他风味

被地中海环抱的马耳他，始终与渔民相依。所谓今日渔获，就是字面意思——当天清晨新鲜到岸的一切，简单烹制，让鱼本身成为主角。

简单才是关键

我们整条炭烤，只作轻淡调味，让鱼自己说话。当天有什么，请问我们的团队——最好的鱼，就是刚刚到的那条。

好鱼需要一位懂得何时放手的厨师。

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