猪肉、蔬菜，还有一口大到没人需要问“还有没有”的锅。
与其说 kawlata（马耳他冬季蔬菜汤）是一份食谱，不如说它是一种用适量食材做出大量食物的方法，而这正是大多数马耳他菜的根本原则。
猪肉、卷心菜、土豆、胡萝卜、西葫芦、豆子，有时最后再加一块 ġbejna（小羊奶酪）。慢慢熬煮，直到每样食材都染上了其他食材的味道，整锅汤尝起来是一个整体，而不是八样东西。
重点在那口锅
没有人只为两个人做 kawlata。它的分量默认会有人上门，而且第二天会更好喝，这又默认他们还会再来。
它恰恰属于此刻——夜晚冷到让人想喝它，冬季蔬菜也正处于最佳状态的这个月。
一道能用叉子吃的汤，就不再是汤了。那是晚饭。
图片: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
与其说 kawlata（马耳他冬季蔬菜汤）是一份食谱，不如说它是一种用适量食材做出大量食物的方法，而这正是大多数马耳他菜的根本原则。
猪肉、卷心菜、土豆、胡萝卜、西葫芦、豆子，有时最后再加一块 ġbejna（小羊奶酪）。慢慢熬煮，直到每样食材都染上了其他食材的味道，整锅汤尝起来是一个整体，而不是八样东西。
重点在那口锅
没有人只为两个人做 kawlata。它的分量默认会有人上门，而且第二天会更好喝，这又默认他们还会再来。
它恰恰属于此刻——夜晚冷到让人想喝它，冬季蔬菜也正处于最佳状态的这个月。
一道能用叉子吃的汤，就不再是汤了。那是晚饭。
图片: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0