一道以一无所有命名的汤，如今由丰衣足食的人们享用。这是菜单上最具马耳他味道的故事。
寡妇汤之所以叫这个名字，是因为寡妇既没有钱也没有肉，而这就是你用来代替的东西。
手边有什么蔬菜就用什么——花椰菜、西葫芦、豌豆、土豆、洋葱——一起慢慢熬煮，最后放进一块新鲜的 ġbejna（小羊奶酪）让它融化，常常还会加一个水波蛋。那就是奢侈了。一小块奶酪和一个鸡蛋。
它为什么流传了下来
因为它真的非常好吃，也因为马耳他菜从来不以自己的出身为耻。许多菜系在国家富起来之后，就悄悄让那些穷人菜退场了。这座岛却把它们捧了上来。
它首先是一道十一月的菜——蔬菜正当时，天气正合适，在寒冷的夜晚，没有别的东西能完全替代它。
因一无所有而得名。因比大多数用尽一切做出来的东西更好而留存。
图片: Simon Cutajar / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
寡妇汤之所以叫这个名字，是因为寡妇既没有钱也没有肉，而这就是你用来代替的东西。
手边有什么蔬菜就用什么——花椰菜、西葫芦、豌豆、土豆、洋葱——一起慢慢熬煮，最后放进一块新鲜的 ġbejna（小羊奶酪）让它融化，常常还会加一个水波蛋。那就是奢侈了。一小块奶酪和一个鸡蛋。
它为什么流传了下来
因为它真的非常好吃，也因为马耳他菜从来不以自己的出身为耻。许多菜系在国家富起来之后，就悄悄让那些穷人菜退场了。这座岛却把它们捧了上来。
它首先是一道十一月的菜——蔬菜正当时，天气正合适，在寒冷的夜晚，没有别的东西能完全替代它。
因一无所有而得名。因比大多数用尽一切做出来的东西更好而留存。
图片: Simon Cutajar / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0