兔肉、牛肉卷、烤乳猪等等。马耳他传统菜肴是我们一切出品的核心。
有些食谱值得守护。我们菜单核心的那些菜，是马耳他家庭世代烹制的——为周日午餐、为节庆，也为其间的每一次聚会。
定义我们的菜肴
兔肉是核心。慢炖的stuffat tal-fenek是人们专程前来品尝的一道，蒜香煎兔肉也已成为本店最爱。围绕它的是那些伟大的经典：裹入鸡蛋与调味肉馅的牛肉卷braġjoli；以番茄、橄榄和刺山柑炖煮的章鱼qarnit；皮脆的慢烤乳猪。还有蜗牛、鹌鹑与羊肉——这些老派乡村菜如今已很少出现在游客菜单上。
守住，而非改变
我们从未试图让这些食谱现代化。它们在我们之前很久就已臻于完善，我们的工作只是每一次都把它们做对。这是我们送出的每一盘背后无声的承诺。
在这里，传统不是主题，而是全部意义所在。
有些食谱值得守护。我们菜单核心的那些菜，是马耳他家庭世代烹制的——为周日午餐、为节庆，也为其间的每一次聚会。
定义我们的菜肴
兔肉是核心。慢炖的stuffat tal-fenek是人们专程前来品尝的一道，蒜香煎兔肉也已成为本店最爱。围绕它的是那些伟大的经典：裹入鸡蛋与调味肉馅的牛肉卷braġjoli；以番茄、橄榄和刺山柑炖煮的章鱼qarnit；皮脆的慢烤乳猪。还有蜗牛、鹌鹑与羊肉——这些老派乡村菜如今已很少出现在游客菜单上。
守住，而非改变
我们从未试图让这些食谱现代化。它们在我们之前很久就已臻于完善，我们的工作只是每一次都把它们做对。这是我们送出的每一盘背后无声的承诺。
在这里，传统不是主题，而是全部意义所在。
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