为什么我们仍坚持古法烹饪

Gozitan开业时，马耳他菜还不像今天这样吸引旅客。当许多餐厅转向国际化菜单，我们仍然供应这些岛屿的食物，一如它们一贯的做法。

一致，就是配方

这个决定成了我们最大的资产。客人知道Gozitan代表什么，老主顾知道今年的菜与多年前一个味道。在不断变动的世界里，这份一致值得守护。

菜可以被模仿。近二十年如一日的坚持不能。

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